Сертификаты

От первых дней существования нашей фирмы мы стремимся повышать качество предлагаемых продуктов. В 2006 году по предложению наших заказчиков и с целью достижения наивысшего качества мы направили свои усилия на получение сертификатов «HACCP» и «GLOBALGAP», которые нам были присвоены в 2007 году. С тех пор мы предлагаем всю нашу продукцию на основании этих сертифицированных технологий.

Благодаря этому нам удалось уменьшить риск опасности пищевых продуктов в первичной продукции, а также минимизировать не менее важные отрицательные влияния на окружающую среду.

Что такое «HACCP»

«HACCP» – это аббревиатура английского названия «Hazard Analysis and Critical Control Points» (анализ опасности и критические контрольные пункты), которая используется в мире для систем предупредительных мер, служащих для обеспечения безвредности продуктов питания и пищевых продуктов на всех этапах, связанных с производством, переработкой, складированием, манипуляцией, перевозками и продажей конечному потребителю.

В чешском праве, касающемся пищевых продуктов, аббревиатура «HACCP» не применяется, а система обозначается как «система критических пунктов». Однако аббревиатура «HACCP» настолько прижилась, что ее и профессионалы, и широкая общественность использует чаще, чем чешское название.

HACCP = Система критических пунктов

Система «HACCP» определяет, какие средства и меры необходимы для того, чтобы предупреждать опасность, угрожающую здоровью потребителя еще до того, как она может проявиться. Для введения системы «HACCP» были сформулированы семь основных принципов:

• Анализ опасности.
• Определение критических пунктов.
• Определение признаков и критических границ в критических пунктах.
• Определение системы прослеживания в критических пунктах.
• Определение исправительных мероприятий для каждого критического пункта.
• Введения системы проверки.
• Введение учета и документации.

Систему критических пунктов необходимо применять во всей продуктовой цепочке, потому что продавцы должны рассчитывать на производителей, производители на поставщиков сырья, поставщики сырья на начальных производителей, перевозчиков и т.д.

Что такое «GlobalGap»

«GlobalGap» – это частная организация, которая создает добровольные сертификационные стандарты сельскохозяйственной продукции. Эти стандарты гарантируют потребителям, что товар произведен на сельскохозяйственных предприятиях, которые минимизируют вредное влияние на окружающую среду, обеспечивают безопасные условия работы своих сотрудников и стараются сокращать количество химических обработок.

«GlobalGap» служит в качестве инструкции сельскохозяйственным предприятиям для правильной (Good) агрономической (Agronomical) практики (Practice). «GlobalGap» включает ежегодную инспекцию земледельцев, в том числе необъявленные проверки.

В сертификацию «GlobalGap» на сегодняшний день включились сельскохозяйственные предприятия более чем в 80 странах.

Кроме этих сертификатов «Bramko» также включилось в программу интегрированного производства овощей и картофеля (IPZ) и в нынешнее время также стремится получить знак «Klasa».

IPZ - Интегрированная система производства овощей

Интегрированная система производства овощей представляет собой производство овощей высокого качества, при котором преимущество отдается экологически приемлемым методам и минимизируется нежелательное применение сельскохозяйственных химикатов, имеющих отрицательное побочное действие. Она распространяется на нормальное органическое выращивание растений, внедряет методы, снижающие риск избыточного удобрения почвы и рационально использующие питательные вещества.

При применении интегрированной системы производства овощей в производственный процесс включаются экологически и экономически приемлемые меры, которые положительно влияют на качество овощей, уделяя особое внимание снижению количества инородных веществ. Это значит, что внедряется альтернатива по отношению к методам, которые в соответствии с современной степенью знаний увеличивают экологический и гигиенический риск производства овощей. Овощи, выращенные в системе IPZ, подвергаются систематическому контролю независимого контрольного органа.

Охранная марка IPZ была зарегистрирована в Департаменте промышленной собственности ЧР под номером 0-358337, а овощеводы, которые исполняют условия Правил IPZ, могут затем этим охранным знаком обозначать свою продукцию как качественные и здоровые овощи.